Recetas

Arroz a la argentina

Ingredientes (4 personas):

- pechuga de pollo en cortadas

- 1 cebolla

- medio pimiento rojo

- medio pimiento verde

- 300 gr arroz

- 1 vaso de cerveza

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1/2 vaso de vino tinto

- 1 chorro de salsa de soja

- 1 vaso de agua

- orégano

- pimentón

- sal

- aceite

Preparación:

Rehogar el pollo en aceite junto con el pimiento y la cebolla, ambos cortados a tiras y retirar.

En la misma cazuela que has usado antes, sofreír el arroz dándole unas vueltas.

Tras haberlo sofrito, añadir la cerveza, el agua, el caldo de pollo, el vino tinto, la salsa de soja, orégano, pimentón, sal, el pollo, el pimiento y la cebolla.

Dejar cocer a fuego medio, si vemos que el arroz no está listo y se queda demasiado seco, añadir algún vaso de agua. Tardará en hacerse unos 20 minutos.

Arroz al horno

Ingredientes:

- 1 bote de garbanzos cocinados

- 3 patatas

- 1 cabeza de ajos

- tomate triturado

- 1/2 kg de arroz

- 2 morcillas de cebolla

- 3 cortadas de panceta

- 1/2 kg de costillas de cerdo

- 1 litro de agua

- colorante

- sal

Preparación:

Cortar la patata en rodajas anchas y freír hasta dorar. Poner las patatas distribuidas verticalmente en el borde de la cazuela de barro que se va a utilizar.

Cortar la panceta a trocitos y se ponen en una sartén junto las costillas (sin aceite) hasta que estén listas. Añadir entonces 3 cucharadas soperas de tomate triturado. Una vez sofrito el tomate, agregar los garbanzos (tras lavarlos y escurrirlos). Añadir el arroz a la sartén y mezclar.

Echar todo lo anterior a la cazuela de barro, añadir agua, colorante y sal.

Sofreír en una sartén las morcillas un poco y colocar dentro junto con los ajos (ya separados cada diente de ajo y pelados).

Dejar en el horno hasta que se seque a 250º.

Sugerencias:

Para obtener un mejor sabor, añadir caldo de cocido en lugar de agua.

Arroz variado

Ingredientes (4 personas):

- 300 gr arroz

- 4 huevos

- 2 plátanos

- 2 filetes grandes de pechugas de pollo

- 1 bote de guisantes

- 2 tomates

- 200 gr de champiñón laminado

- 1 cebolla roja

- queso rallado o espolvoreado

- aceite

- sal

- mantequilla

- pimienta negra

- 1 litro de agua

- tequila

Preparación:

Poner aceite en una cacerola, añadir la cebolla roja cortada en trozos pequeños y rehogar, al poco añadir los champiñones y el tomate cortado en trozos pequeños, cuando se vea que los champiñones están listos añadir el arroz. Remover unos 2 minutos y añadir el agua, sal y los guisantes.

Por otra parte cortar la pechuga en trozos muy pequeños y los plátanos en rodajitas. En una sartén poner la suficiente mantequilla a derretir como para que todo el fondo quede recubierto por la misma y rehogar hasta que esté la pechuga doradita. Añadir un poco de pimienta negra, sal y 2 o 3 chorros de tequila. Seguir cocinando hasta que se consuma el alcohol.

Cuando todo lo anterior esté listo, servir en el plato junto con un huevo frito y queso por encima.

Paella valenciana

Ingredientes:

- 1/2 pollo

- 1/2 conejo

- 250 gr judías verdes

- 250 gr (6 tomates)

- garrofón y alcachofas (preparado congelado)

- arroz

- 2 pastillas de caldo de pollo

- colorante

- aceite

- sal

- agua

Preparación:

Echar aceite en medio de la paella hasta que cubra casi todo el fondo (que queden unos 5 dedos desde el extremo sin cubrir). Cuando esté caliente añadir medio pollo y medio conejo troceados y con sal. Sofreír bien hasta que la carne esté doradita (ir moviéndola con una paleta de cocina). Añadir las judías verdes, revolver y añadir al minuto el tomate (pelado y rallado), cuando está bien sofrito se le añade el agua hasta los clavos de las asas y dejar hervir durante 1 hora y media. Entonces añadirle agua caliente, 2 pastillas de avecrén de caldo de pollo, colorante y esperar que hierva de nuevo, echar arroz de parte a parte de forma que sobresalga del caldo unos 2 dedos, añadir garrofón y alcachofas. Esparcir y dejar 20 minutos sin remover hasta que no quede caldo.

Tapar con papel albal o con un paño y dejar reposar 10 o 15 minutos antes de servir.

Arroz con fletán

Ingredientes:

- 300 gr de arroz (1 vaso y medio)

- 5 vasos de caldo de pescado

- 2 tomates naturales

- apio

- 1 pimiento verde pequeño

- champiñones

- 4 filetes de fletán

- aceite

- sal

Preparación:

Freír los filetes de pescado. Cortar las verduras en trozos. En una sartén añadir aceite y calentar, saltear en ella el arroz junto a las verduras. Después añadir el caldo de pescado, sal al gusto y dejar que se cocine hasta que el arroz esté listo. Desmenuzar los filetes de fletán y mezclar con el arroz.

Arroz con verduras y pollo

Sencillo de preparar, queda riquísimo y es muy sano.

Ingredientes (4 personas):

- 1 tomate canario mediano

- 2 zanahorias pequeñas

- 1/4 pimiento rojo

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 120 gramos de guisantes

- 100 gramos de queso tierno

- 2 trozos de pechuga de pollo fileteada

- 8 cucharadas de aceite de oliva

- media pastilla de caldo de pollo

- 125 ml de vino blanco (medio vaso)

- 1′2 litros de agua

- 300 gramos de arroz (1 vaso y medio)

- colorante y sal

Preparación:

Pelar el tomate, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Trocearlos en trozos muy pequeños, al igual que el pimiento y el queso.

Por otra parte, corta las pechugas en trozos pequeños, por ejemplo del tamaño de un haba.

En la olla poner las 8 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar las verduras troceadas y sofreír hasta que estén blandas, después echar la pechuga y algo de sal y mezclar todo bien.

Cuando la carne esté lista, añadir toda el agua, la pastilla de pollo, colorante y un poco más de sal, remover un poco y esperar a que hierva. En ese instante hay que echar el arroz y dejar que hierva a fuego fuerte.

Tras 5 minutos, añadir el vino, los guisantes y el queso. Tapar y bajar el fuego. Cuando pasen otros 5 minutos, probar el caldo y ver si le hace falta más sal, añadir si es necesario. Volver a tapar y esperar aproximadamente 10 minutos más hasta que se acabe de hacer.