Recetas

Brownies

Ingredientes (14 porciones):

-15o gr de chocolate

- 100 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 400 gr de azúcar

- 130 gr de harina leudante

- una pizca de sal

- 100 gr de nueces picadas

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María.

Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que aumente al doble su volumen.

Mezclar suavemente el chocolate con el batido de huevo, cernir la harina con la sal sobre la preparación, mezclar suavemente y en forma envolvente, agregar por último las nueces espolvoreadas con harina.

Cocinar (en un molde cuadrado con mantequilla y enharinado) en horno moderado unos 25 o 30 minutos. Verificar la cocción, dejar enfriar y servir cortado en cuadrados.

Los brownies formarán una cubierta crocante debido a la cantidad de azúcar que lleva la fórmula.

Dejar reposar y servir cortados en cuadrados.

Sugerencias:

También se pueden hacer en microondas, se cocinan en un molde con mantequilla y espolvoreado con galletitas molidas, cocinar de 13 a 15 min al 60 % de la potencia máxima del microondas.

Tarta de chucherías 3

Un familiar me preguntó que si era posible hacer una tarta de chucherías al estilo “princesita” para hacer un regalo, ya que le gustaron mucho mis anteriores tartas de chucherías. Se me ocurrió hacer un palacio con dos torres de chocolate, los jardines de alrededor… y aquí tenéis el resultado.

La explicación de como realizar estas tartas la tenéis aquí, que es la primera que realicé. Os dejo también el enlace de la segunda.

Un fallo que he tenido en esta tarta, es que me quedé corta de lenguas rojas, que sirven para cubrir el papel de aluminio usado para recubrir la base de corcho. Por lo que en algunas zonas se ve algo de aluminio, pero sinceramente, con lo grande y chula que me quedó, no me importó mucho. 

Bombones caseros

Ingredientes:

- Cereales (los típicos que se usan para desayunar: arroz inflado…)

- Chocolate para fundir

Preparación:

Preparar cubiteras de las elásticas, introducir en ellas cereales (puedes mezclar varios tipos a la vez).

Derretir el chocolate y rellenar con cuidado cada hueco de la cubitera (que ya contienen a los cereales).

Dejar enfriar en el frigorífico.

Tarta de queso

Ingredientes:

- 300 gr. de queso Philadelphia

- 500 gr de nata líquida

- Galletas (María o Digestive…)

- Leche condensada

- Mantequilla

- Mermelada de fresa, frambuesa, frutos del bosque o similar

- 1 sobre de gelatina de limón

Preparación:

Se machacan las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida (se puede usar el microondas para derretirla) hasta formar una pasta con la que se cubre el fondo del molde. Se mete al congelador para que se endurezca.

Se echa en un bol la nata líquida y se añade el queso poco a poco, se va batiendo hasta conseguir una textura de yogurt líquido, entonces añadir un chorrito de leche condensada.

Se pone en un cazo un vaso de agua a calentar y cuando esté hirviendo, se echa el sobre de gelatina de limón. Cuando esté bien disuelta, se agrega al bol y se mezcla todo bien. Verter con cuidado sobre el molde con la galleta.

Se deja en el frigorífico unas 3 o 4 horas, aunque es preferible hacer la tarta víspera y dejarla reposar más tiempo…

Antes de servir, o cuando la tarta ya está compacta, se vierte mermelada en un bol con un par de cucharadas de agua y se bate, se extiende por encima de la tarta (se puede adornar con algún fruto como fresa o frutas del bosque o similar…)

Sugerencias:

En la mezcla del bol, añadir 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar.

Gracias a Anuskki por su colaboración con esta receta, la tarta estaba riquísima!!! Seguro que pronto la vuelvo a preparar!!!

Torta dulce con frutos secos

Ingredientes:

- 50 gr de levadura fresca

- 1/2 taza de leche

- 1 taza de azúcar

- 4 huevos

- 2 cucharadas de mantequilla

- ralladura de 1 limón

- 1 cucharadita de concentrado de malta (si no se consigue, la alternativa es un poco de cerveza negra para darle el sabor)

- 5 tazas de harina

- 3 cucharadas de vinagre blanco

- frutos secos al gusto

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en una olla grande junto con el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón, el concentrado de malta y la harina.

Batir hasta obtener una masa homogénea, tapar y dejar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Después agregar el vinagre y los  frutos secos espolvoreándolos con un poquito de harina para que no se vayan al fondo.

Colocar la mezcla en moldes cubiertos con papel vegetal para que no se pegue, de forma que la mezcla llegue solo hasta la mitad del molde. Tapar y dejar en lugar tibio hasta que el volumen alcance el nivel de los moldes.

Cocinar en el horno a 200 grados unos 15 minutos,  luego bajar la temperatura y dejar hasta que quede dorado. Decorar con glasé real y algunos frutos secos.

Galletas de coco y chocolate

Ingredientes:

- 125 gr de coco rallado (lo venden preparado)

- 100 gr de azúcar

- 1 huevo

- chocolate de cobertura Nestle (especial para postres)

Preparación:

Bates el huevo y añades el azúcar, sigues batiendo hasta que queda bien diluida. Añades el coco y continúas agitando hasta que tengas una mezcla homogénea.

Preparas una bandeja con papel y viertes cucharadas en montoncitos separados unos de otros. Aplastar cada montoncito para aplanar y dar forma a la galleta.

Colocar en el horno a 180º hasta que estén doraditas.

Derretir el chocolate en el microondas y derramar por encima de cada galleta.

Tarta de limón

Ingredientes:

- 1 caja de masa de hojaldre (hojaldre del que no sube)

- 6 huevos

- 1 limón

- 1/2 vaso de zumo de limón natural

- azúcar

- aceite

- mantequilla

- harina de maicena

Preparación:

Se hornea la masa a 200º C hasta que quede crujiente y suavemente dorada.

Crema de limón:

Separar las claras de las yemas de los 6 huevos. Mezclar las 6 yemas con la ralladura de un limón, el zumo de limón, 1 vaso de azúcar y 1/2 vaso de agua.

En un cazo, a fuego suave, poner una cucharadita de aceite y una cucharada grande de mantequilla, cuando se funda la mantequilla, agregar 2 cucharadas grandes de maicena. Agregar la mezcla anterior y remover hasta que quede espeso (siempre a fuego suave). Dejar enfriar.

Merengue: batir las 6 claras del huevo hasta hacer un merengue, luego incorporar 6 cucharadas de azúcar mezclándolo poco a poco.

Cuando todo está listo, colocar la crema de limón sobre la masa y sobre ésta, el merengue. Meter al horno a unos 200º durante 20 minutos o hasta que quede dorado el merengue por encima.

Sugerencias:

En la foto se aprecia una capa extra de mermelada expandida entre la masa y la crema que pusimos por probar a ver que tal quedaba, estaba rica igualmente, pero quizás le quita demasiado el sabor al limón.

También se puede servir con nata por encima.

Tarta de chucherías 2

Aquí está la tarta de chucherías que les regalé a mis primos, con ayuda de toda la familia desapareció en una tarde. Les gustó mucho, sobre todo al más pequeñín que nada más verla ya sabía por donde iba a empezar a atacar.

Espero que os guste también a vosotros y os animéis a hacer una, os dejo el enlace a la primera tarta de chuches donde expliqué más cosas.

Tarta de chucherías 1

He estado pensando en hacerles a mis primos pequeños una tarta de chucherías por navidades. Una vez me regalaron una y la verdad es que me hizo mucha ilusión y eso que tendría unos 16 años…

Fui al quiosco y compré muchas golosinas: jamones o nubes, moras, frutas, gusanos, tiras, palos…

Aprovechando que también se acercaba el cumpleaños de una amiga, pensé en hacerle una pequeñita, así ir practicando y según como acabase el aspecto de ésta, entonces ver si hacia la super tarta o no.

Ahí tenéis el resultado, la verdad es que es muy simple, pero me gustó mucho como quedó.

Nada más acabarla al ver que había quedado bien, no pude resistir comenzar la otra y también la acabé a las pocas horas. Vamos que me fundí las dos en un periquete…

En cuanto se la pueda dar a mis primos la publicaré, que quiero que sea una sorpresa.

Os animo a hacer una, quedan chulísimas y creo que les hará mucha ilusión a los niños y a los no tan niños…

Os dejo aquí el enlace a la otra, que ya está publicada también.

Preparación:

He tomado una base de corcho o similar limpio, le he dado forma y la he forrado con papel de aluminio.

Las golosinas las he clavado con palillos redondos y planos, según veía que me convenía.

El recubrimiento de la base, recomiendo que lo hagáis de tiras de pica-pica ya que con eso tapas rápido el aluminio.

El resto es pura imaginación.

Cubrir con papel de regalo o papel transparente una vez terminada.

Bizcocho de piña

 Ingredientes:

- 1 lata de piña en almíbar

- 1 yogurt de limón (no tirar el envase ya que lo usaremos de medidor)

- 2 medidas de azúcar (llenar 2 veces el vaso de yogurt)

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- 1 medida de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- 1 ralladura de limón

- mantequilla

Preparación:

Se prepara un molde con mantequilla y harina y se calienta el horno a 180º.

Se baten los ingredientes y se vierten en el molde, donde se habrán colocado las rodajas de piña formando un pequeño dibujo.

Se hornea hasta que al pincharlo (he usado un palo de madera de hacer pinchos) salga la aguja o el material utilizado, totalmente limpio.

Una vez lo sacas del horno, lo pinchas con un tenedor varias veces y vertemos el jugo de la piña para que se emborrache un poco, desmoldar cuando esté frío, dar la vuelta y listo.

Sugerencias:

Si te sobran rodajas de piña (a mi me sucedió) puedes cortarlas en trocitos pequeños y añadirlas a la mezcla.

Gracias Kristy3130 por explicarme como hacer esta receta. El bizcocho ha durado menos de 1 día!!!