Recetas

Ensalada de remolacha

Ingredientes:

- Guisantes

- Remolacha cocida

- 2 huevos

- 2 patatas medianas o pequeñas

- Jugo de limón

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite

Preparación:

Poner a cocer las patatas y un huevo.

Poner en el recipiente de la ensalada: la cantidad de guisantes que desees, el huevo picado, las patatas despizcadas, la remolacha troceada, un poco de sal y remover.

Para hacer la mayonesa de la ensalada, echas la clara y la yema del otro huevo al fondo del recipiente de la batidora. Añades un poco de sal, unas gotas de jugo de limón, un poco de pimienta negra y unos 4 dedos de aceite.

Ahora nos dispondremos a batir, primero has de batir el fondo y luego batir hacia arriba con la batidora para que no se corte.

Mezclar la mayonesa con lo anterior y remover bien. Se recomienda dejar enfriar antes de servir.

Ensalada de surimi con aguacate

Ingredientes:

- Palitos de surimi

- Jugo de limón

- Sal

- Aceite de oliva

- Aguacate

Preparación:

Cortar el surimi en tiras.

Aliñar con el jugo de limón, aceite y sal.

Agregar aguacate y servir.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

- manzanas verdes

- apio

- jugo de limón

- nueces

- almendras

- pimienta negra

- sal

- mayonesa

- nata de montar

Preparación:

Cortar manzanas verdes en cuadraditos y dejarlas en jugo de limón unas dos horas para que cojan sabor. Por otra parte cortar también el apio.

Colocar los trozos en el recipiente de la ensalada y añadir: nueces, almendras tostadas, sal y un poco de pimienta negra. Añadir mayonesa y nata de montar según se desee, pero a partes iguales y remover para que quede todo mezclado.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

- tornillos de pasta

- 2 latas de atún

- 1/4 cebolla mediana

- 1 bote de maíz

- pimiento rojo o verde

- 1 o 2 huevos

- mayonesa

Preparación:

Cocer la pasta, los huevos y dejar enfriar todo, un rato. Cuando esté mas o menos frío lo anterior, poner en un recipiente hondo la pasta, el huevo cortado en trozos pequeños, el atún desmenuzado, el maíz, la cebolla y el pimiento crudos en trozos muy pequeños (lavar bien antes de agregar y dejar escurrir). Por último añadir mayonesa al gusto y mezclar todo bien. Si aún está algo caliente dejar enfriar y después meter en el frigorífico.

Sugerencias:

Mejor hacerlo para comer de un día para otro, ya que así la pasta absorbe el sabor de los aditivos y está mucho más bueno.

Ensalada Santa Mónica

Ingredientes (4 personas):

- 1 lechuga

- 8 tiras de bacon

- 5 filetes de pechuga

- 1 paquete de mezcla de quesos

- 2 paquetes de tomates cherry o 6 tomates de ensalada

- 1 huevo

- pan rallado

- salsa rosa

- aceite

Preparación:

Lavar los tomates y la lechuga, dejar escurrir un rato, trocear y colocar en el fondo de la fuente.

Añadir la mezcla de quesos por encima.

Cortar las lonchas de bacon a trocitos pequeños, (a mí por ejemplo, no me gusta la parte grasa por lo que la retiro). Freír los trocitos en una sartén sin aceite. Una vez quede crujiente, esparcir por encima del queso para que vaya derritiéndolo un poco con el calor.

Cortar la pechuga en trocitos y empanar pasando cada trozo de carne por huevo batido y después por pan rallado. Freír con aceite al gusto de cada uno, dejar escurrir unos segundos el aceite y colocar sobre el queso para derretirlo más.

Sugerencias:

Acompañar la ensalada con salsa rosa.

Ensalada alemana

Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas

- 1 paquete de salchichas Frankfurt

- pepinillos y cebollitas en vinagre

- mayonesa

- orégano

- sal

Preparación:

Cortar las patatas a cuadraditos y cocer con una poca sal.

Cortar los pepinillos y cebollitas a trozos muy pequeños.

En un recipiente, mezclar las salchichas a trocitos con todo lo anterior.

Poner mayonesa y orégano al gusto. Servir tibia o fría.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

- 2 huevos

- 4 o 5 patatas medianas

- 1 tomate

- picadillo de variantes en vinagre (zanahoria y pepinillos)

- 2 latas de atún

- 60 gr de guisantes

- 1 bote de aceitunas sin hueso

- mayonesa

Preparación:

Trocear las patatas en forma de “dados” y cocerlas (que no queden muy hechas). Una vez cocidas, quitar el agua, dejar escurrir y enfriar.

Cocer los huevos y dejar que se enfríen un poco antes de pelarlos. Pelar el tomate y el huevo, cortarlos en trozos pequeños.

En un recipiente ir preparando la mezcla: el atún, los guisantes, las aceitunas, el tomate, el picadillo y el huevo.

El picadillo es una mezcla preparada que lleva pepinillo y zanahoria troceados, también lo podéis hacer vosotros.

Añadir la mitad de las patatas a la mezcla, echar mayonesa y remover todo bien. Añadir el resto de patatas y hacer lo mismo, hasta que contenga la mayonesa que deseamos según nuestro gusto y esté todo bien mezclado.

Sugerencias:

Una vez terminado, podéis poner espárragos o anchoas por encima.