Arroz variado
Publicado por nurimeri en
Octubre 18, 2008
Ingredientes (4 personas):
- 300 gr arroz
- 4 huevos
- 2 plátanos
- 2 filetes grandes de pechugas de pollo
- 1 bote de guisantes
- 2 tomates
- 200 gr de champiñón laminado
- 1 cebolla roja
- queso rallado o espolvoreado
- aceite
- sal
- mantequilla
- pimienta negra
- 1 litro de agua
- tequila
Preparación:
Poner aceite en una cacerola, añadir la cebolla roja cortada en trozos pequeños y rehogar, al poco añadir los champiñones y el tomate cortado en trozos pequeños, cuando se vea que los champiñones están listos añadir el arroz. Remover unos 2 minutos y añadir el agua, sal y los guisantes.
Por otra parte cortar la pechuga en trozos muy pequeños y los plátanos en rodajitas. En una sartén poner la suficiente mantequilla a derretir como para que todo el fondo quede recubierto por la misma y rehogar hasta que esté la pechuga doradita. Añadir un poco de pimienta negra, sal y 2 o 3 chorros de tequila. Seguir cocinando hasta que se consuma el alcohol.
Cuando todo lo anterior esté listo, servir en el plato junto con un huevo frito y queso por encima.
