Strudel de manzana
Publicado por nurimeri en
Noviembre 10, 2008
Ingredientes:
- masa de hojaldre (la que va en cortaditas)
- mantequilla
- 4 manzanas verdes Granny Smith
- 1 cucharada de jugo de limón
- esencia de vainilla
- canela
- jengibre
- nuez moscada
- 4 cucharadas grandes de miel
- pasas
- nueces
- azúcar
- harina
- 1 huevo
- licor de melocotón
- azúcar glasé
Preparación:
Sacar la mantequilla de la nevera un rato antes de empezar para que quede cremosa (punto pomada). Estirar la masa y untarla entera con mantequilla (la que sobre reservar para después).
Rallar las manzanas con el rallador de agujero ancho. Añadir el jugo de limón y un chorro de esencia de vainilla. Agregar bastante canela, jengibre y nuez moscada. Revolver todo y añadir la miel. Seguir removiendo hasta tener una mezcla homogénea.
Extenderla sobre la capa de mantequilla, sobre ella poner pegotes de mantequilla de la que sobró y una lluvia de azúcar. Echar pasas y nueces si se desea.
Enrollar la masa. Depositarla sobre la placa del horno previamente untada con mantequilla y harina.
Por encima dar una pasada de yema de huevo y añadir azúcar. Adornar con lo que se desee (por ejemplo fruta confitada) y echar un chorro de licor de melocotón.
Poner la placa en el horno abajo, durante 40 minutos y a 180 º para que se cueza la manzana, luego subir a 200 º hasta que se dore.
Sugerencias:
Espolvorear azúcar glasé. Servir tibio o frío.
