Recetas

Torta con carne

Ingredientes:

- 600 gr de harina

- 120 gr de mantequilla

- 2 o 3 hamburguesas

- 1 paquete de salchichas pequeñas

- Aceitunas verdes

- Cebolla

- Tomates

- Pimiento morrón

- Queso en lonchas para sandwich

- Sal

- Orégano

- Ají molido

Preparación:

Para preparar la masa, pones la harina en el lugar donde vayas a trabajarla. Le haces en el centro un agujero, y metes la mantequilla, un poco de sal y un vaso de agua.

Comienzas a amasar, hasta formar con la masa como migas. El calor de las manos irá fundiendo la mantequilla mientras amasas. Será necesario añadir más agua hasta llegar a las migas.

Separas la masa en dos partes iguales y las amasas extendiéndolas para formar las dos láminas de la torta.

Sobre la primera capa extenderlo todo: la hamburguesa cruda en trocitos pequeños, las salchichas también en trozos, las olivas, la cebolla cortada en aritos, lonchas de queso, trocitos de tomate (bien limpios y pelados), trozos de morrón, sal, orégano y ají molido.

Tapar con la segunda capa y cerrar para que quede como una empanada. Pinchar la masa con el tenedor un poco para que salga el vapor y no se hinche.

Poner unos 40 minutos a 200º en el horno.

Gazpacho andaluz

Ingredientes:

- 2 pimientos verdes tiernos

- 3 o 4 tomates pera (cuanto más rojos mejor)

- 1/2 cebolla mediana

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- 6 cominos

- 1/2 cucharada de sal

- 2 cucharadas de vinagre

- molla de pan

Preparación:

Limpiar los pimientos, pelar los tomates, el ajo y la cebolla.

Juntar todos los ingredientes y batir muy bien hasta lograr la uniformidad.

Judías blancas

Ingredientes:

- judías blancas

- 1/2 cebolla

- 2 chorizos

- 2 patatas

- tomate frito

- pimentón dulce

- 1 cucharada grande de harina

Preparación:

Poner las judías en agua la noche de antes.

Al día siguiente escurrirlas y ponerlas en la olla con agua. El agua las tendrá que cubrir unos 4 dedos. Poner a calentar.

Por otra parte preparas un sofrito de cebolla, chorizo, un poco de tomate frito, pimentón dulce y la cucharada de harina (no colmada).

Echar a la olla el sofrito junto las patatas partidas a trozos.

Cuando hierve, tapar la olla. Si es la olla rápida, estará listo en 25 minutos; si es la otra, tardará unos 40 minutos.

Revuelto de setas y espárragos

Ingredientes:

- espárragos

- setas

- bacon

- cebolla

- aceite

Preparación:

Las setas y los espárragos, los he comprado congelados del supermercado. Por lo que unas horas antes de cocinar, los he dejado en un recipiente para que descongelen y escurran el agua.

Cortar el bacon en trocitos, poner en una sartén (sin aceite) hasta que esté listo, apartar.

En una sartén con aceite poner las setas, los espárragos y la cebolla cortada en trocitos. Cuando esté casi listo añadir el bacon y dejar en el fuego un poco más, removiendo hasta que veas que la cebolla está pochada y las verduras estén listas.

Olla gitana

Ingredientes:

- 2 botes de garbanzos envasados

- 1 bote de judías verdes

- patatas

- cebolla

- pechuga de pollo

- 1 vaso de vino tinto

- aceite

- 1 cuchara de sal

Preparación:

Primero calentar las patatas enteras en el microondas durante 10 minutos. Pelarlas y cortar en forma de cubos grandes.

Rehogar la cebolla en aceite, cuando esté dorada añadir los 2 botes de garbanzos (incluido el líquido), los trozos de pollo cortados en cubitos, el bote de judías verdes (también con el jugo), las patatas, sal y el vino tinto.

Remover hasta que los trozos de pechuga queden cocidos y ya estará listo.

Salsa de tomate

Ingredientes:

- media cebolla grande 

- un bote de tomate triturado

- 1 diente de ajo

- aceite de oliva

- albahaca (si puede ser fresca mejor)

Preparación:

Rehogar la cebolla junto con el ajo, todo troceado previamente. Añadir el tomate, la albahaca y un chorro de aceite de oliva y cocinar hasta que reduzca un poco.

Salsa de queso y setas

Ingredientes:

- setas

- cebolla

- queso

- nata líquida para cocinar

- 1 cucharada de harina de maicena

- mantequilla

- aceite

- pimienta negra

Preparación:

En la sartén o cazo que vayas a utilizar para preparar la salsa, poner un poco de mantequilla, un chorro de aceite y una cucharada de harina de maicena para rehogar las setas junto a la cebolla cortada en trocitos.

Una vez rehogadas, añadir trozos de queso cortados en cubitos, un poco de pimienta negra y un vaso de nata, remover hasta que el queso se haya derretido y se haya mezclado todo bien.

Salsa bechamel 3

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 cucharada grande de harina

- 2 tazas de leche

- nata líquida (de un brick pequeño de 200 ml, añadir 1/4)

- sal

- pimienta

Preparación:

Rehogar cebolla, luego añadir la harina y revolver hasta que se quede como una pasta. Agregar la leche y revolver, añadir un poco de sal, pimienta y la nata líquida. Continuar removiendo hasta que se espese.

Salsa bechamel 2

Ingredientes:

- harina (algo más de medio vaso)

- 1/2 cebolla grande

- leche

- orégano

- aceite

- sal

Preparación:

En una sartén poner la harina y dar vueltas unos 5 minutos, reservar.

Por otra parte, rallar la cebolla y sofreír en aceite sin llegar a tostarla “pocharla”. En esa misma sartén, añadir 2 vasos y medio de leche, la harina, un poco de sal y orégano al gusto.

Si ves que hay poca cantidad, puedes añadir algo más de leche y de harina, pero al principio.

Remover sin parar hasta que se espesa.

Macarrones a mi gusto

Ingredientes (2 personas):

- macarrones

- 4 tomates grandes

- 1 lata de atún

- 1 cebolla

- 2 pimientos pequeños

- 4 lonchas de bacon

- queso

- aceite

- orégano

- sal

Preparación:

Por una parte, pones agua a hervir y una vez hierva, añades los macarrones hasta que estén listos y dejas escurrir.

Mientras, preparas la salsa. Para ello rallar los tomates con un rallador y ponerlo en una sartén con un poco de aceite caliente, para hacer el tomate frito. Al tomate añadir un poco de sal y orégano al gusto e ir removiendo. Cortar el bacon en trocitos pequeños y puedes ir haciéndolos en otra sartén (sin aceite puesto que el bacon ya suelta grasa), se hacen en 1 minuto o 2. En esa misma sartén, retiras el bacon y el jugo que ha dejado (grasa) y añades algo de aceite, cuando se caliente añades la cebolla y la fríes un poquito y lo mismo con el pimiento.

Añadir el atún desmenuzado, el bacon, la cebolla y el pimiento a trocitos al tomate y remover todo. Añadir los macarrones, queso, mezclar y seguir calentando un poco más.