Recetas

Ensalada de remolacha

Ingredientes:

- Guisantes

- Remolacha cocida

- 2 huevos

- 2 patatas medianas o pequeñas

- Jugo de limón

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite

Preparación:

Poner a cocer las patatas y un huevo.

Poner en el recipiente de la ensalada: la cantidad de guisantes que desees, el huevo picado, las patatas despizcadas, la remolacha troceada, un poco de sal y remover.

Para hacer la mayonesa de la ensalada, echas la clara y la yema del otro huevo al fondo del recipiente de la batidora. Añades un poco de sal, unas gotas de jugo de limón, un poco de pimienta negra y unos 4 dedos de aceite.

Ahora nos dispondremos a batir, primero has de batir el fondo y luego batir hacia arriba con la batidora para que no se corte.

Mezclar la mayonesa con lo anterior y remover bien. Se recomienda dejar enfriar antes de servir.

Arroz variado

Ingredientes (4 personas):

- 300 gr arroz

- 4 huevos

- 2 plátanos

- 2 filetes grandes de pechugas de pollo

- 1 bote de guisantes

- 2 tomates

- 200 gr de champiñón laminado

- 1 cebolla roja

- queso rallado o espolvoreado

- aceite

- sal

- mantequilla

- pimienta negra

- 1 litro de agua

- tequila

Preparación:

Poner aceite en una cacerola, añadir la cebolla roja cortada en trozos pequeños y rehogar, al poco añadir los champiñones y el tomate cortado en trozos pequeños, cuando se vea que los champiñones están listos añadir el arroz. Remover unos 2 minutos y añadir el agua, sal y los guisantes.

Por otra parte cortar la pechuga en trozos muy pequeños y los plátanos en rodajitas. En una sartén poner la suficiente mantequilla a derretir como para que todo el fondo quede recubierto por la misma y rehogar hasta que esté la pechuga doradita. Añadir un poco de pimienta negra, sal y 2 o 3 chorros de tequila. Seguir cocinando hasta que se consuma el alcohol.

Cuando todo lo anterior esté listo, servir en el plato junto con un huevo frito y queso por encima.

Guisadito de albóndigas

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 2 zanahorias

- tomate triturado

- guisantes

- 2 patatas

- champiñones

- 500 gr carne picada

- 2 dientes de ajo

- perejil

- 1 huevo

- pan rallado

- aceite

- sal

- agua

Preparación:

Primero para hacer las albóndigas, revolver en un recipiente la carne picada, el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil bien picaditos. Crear las albóndigas y freírlas en una sartén con aceite.

Por otra parte, sofreír la cebolla y la zanahoria cortadas en trocitos junto con un poco de tomate triturado en una olla, a ello añadirle las albóndigas anteriores y echar agua hasta que lo cubra todo. Añadir los guisantes, las patatas cortadas, los champiñones y un poco de sal.

Si se hace en una olla rápida, tras hervir tapar y esperar 6 minutos. Si es en otra olla, tras hervir esperar 20 minutos y listo.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

- 2 huevos

- 4 o 5 patatas medianas

- 1 tomate

- picadillo de variantes en vinagre (zanahoria y pepinillos)

- 2 latas de atún

- 60 gr de guisantes

- 1 bote de aceitunas sin hueso

- mayonesa

Preparación:

Trocear las patatas en forma de “dados” y cocerlas (que no queden muy hechas). Una vez cocidas, quitar el agua, dejar escurrir y enfriar.

Cocer los huevos y dejar que se enfríen un poco antes de pelarlos. Pelar el tomate y el huevo, cortarlos en trozos pequeños.

En un recipiente ir preparando la mezcla: el atún, los guisantes, las aceitunas, el tomate, el picadillo y el huevo.

El picadillo es una mezcla preparada que lleva pepinillo y zanahoria troceados, también lo podéis hacer vosotros.

Añadir la mitad de las patatas a la mezcla, echar mayonesa y remover todo bien. Añadir el resto de patatas y hacer lo mismo, hasta que contenga la mayonesa que deseamos según nuestro gusto y esté todo bien mezclado.

Sugerencias:

Una vez terminado, podéis poner espárragos o anchoas por encima.

Arroz con verduras y pollo

Sencillo de preparar, queda riquísimo y es muy sano.

Ingredientes (4 personas):

- 1 tomate canario mediano

- 2 zanahorias pequeñas

- 1/4 pimiento rojo

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 120 gramos de guisantes

- 100 gramos de queso tierno

- 2 trozos de pechuga de pollo fileteada

- 8 cucharadas de aceite de oliva

- media pastilla de caldo de pollo

- 125 ml de vino blanco (medio vaso)

- 1′2 litros de agua

- 300 gramos de arroz (1 vaso y medio)

- colorante y sal

Preparación:

Pelar el tomate, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Trocearlos en trozos muy pequeños, al igual que el pimiento y el queso.

Por otra parte, corta las pechugas en trozos pequeños, por ejemplo del tamaño de un haba.

En la olla poner las 8 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar las verduras troceadas y sofreír hasta que estén blandas, después echar la pechuga y algo de sal y mezclar todo bien.

Cuando la carne esté lista, añadir toda el agua, la pastilla de pollo, colorante y un poco más de sal, remover un poco y esperar a que hierva. En ese instante hay que echar el arroz y dejar que hierva a fuego fuerte.

Tras 5 minutos, añadir el vino, los guisantes y el queso. Tapar y bajar el fuego. Cuando pasen otros 5 minutos, probar el caldo y ver si le hace falta más sal, añadir si es necesario. Volver a tapar y esperar aproximadamente 10 minutos más hasta que se acabe de hacer.