Recetas

Torta con carne

Ingredientes:

- 600 gr de harina

- 120 gr de mantequilla

- 2 o 3 hamburguesas

- 1 paquete de salchichas pequeñas

- Aceitunas verdes

- Cebolla

- Tomates

- Pimiento morrón

- Queso en lonchas para sandwich

- Sal

- Orégano

- Ají molido

Preparación:

Para preparar la masa, pones la harina en el lugar donde vayas a trabajarla. Le haces en el centro un agujero, y metes la mantequilla, un poco de sal y un vaso de agua.

Comienzas a amasar, hasta formar con la masa como migas. El calor de las manos irá fundiendo la mantequilla mientras amasas. Será necesario añadir más agua hasta llegar a las migas.

Separas la masa en dos partes iguales y las amasas extendiéndolas para formar las dos láminas de la torta.

Sobre la primera capa extenderlo todo: la hamburguesa cruda en trocitos pequeños, las salchichas también en trozos, las olivas, la cebolla cortada en aritos, lonchas de queso, trocitos de tomate (bien limpios y pelados), trozos de morrón, sal, orégano y ají molido.

Tapar con la segunda capa y cerrar para que quede como una empanada. Pinchar la masa con el tenedor un poco para que salga el vapor y no se hinche.

Poner unos 40 minutos a 200º en el horno.

Brownies

Ingredientes (14 porciones):

-15o gr de chocolate

- 100 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 400 gr de azúcar

- 130 gr de harina leudante

- una pizca de sal

- 100 gr de nueces picadas

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María.

Aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que aumente al doble su volumen.

Mezclar suavemente el chocolate con el batido de huevo, cernir la harina con la sal sobre la preparación, mezclar suavemente y en forma envolvente, agregar por último las nueces espolvoreadas con harina.

Cocinar (en un molde cuadrado con mantequilla y enharinado) en horno moderado unos 25 o 30 minutos. Verificar la cocción, dejar enfriar y servir cortado en cuadrados.

Los brownies formarán una cubierta crocante debido a la cantidad de azúcar que lleva la fórmula.

Dejar reposar y servir cortados en cuadrados.

Sugerencias:

También se pueden hacer en microondas, se cocinan en un molde con mantequilla y espolvoreado con galletitas molidas, cocinar de 13 a 15 min al 60 % de la potencia máxima del microondas.

Torta dulce con frutos secos

Ingredientes:

- 50 gr de levadura fresca

- 1/2 taza de leche

- 1 taza de azúcar

- 4 huevos

- 2 cucharadas de mantequilla

- ralladura de 1 limón

- 1 cucharadita de concentrado de malta (si no se consigue, la alternativa es un poco de cerveza negra para darle el sabor)

- 5 tazas de harina

- 3 cucharadas de vinagre blanco

- frutos secos al gusto

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en una olla grande junto con el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón, el concentrado de malta y la harina.

Batir hasta obtener una masa homogénea, tapar y dejar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Después agregar el vinagre y los  frutos secos espolvoreándolos con un poquito de harina para que no se vayan al fondo.

Colocar la mezcla en moldes cubiertos con papel vegetal para que no se pegue, de forma que la mezcla llegue solo hasta la mitad del molde. Tapar y dejar en lugar tibio hasta que el volumen alcance el nivel de los moldes.

Cocinar en el horno a 200 grados unos 15 minutos,  luego bajar la temperatura y dejar hasta que quede dorado. Decorar con glasé real y algunos frutos secos.

Judías blancas

Ingredientes:

- judías blancas

- 1/2 cebolla

- 2 chorizos

- 2 patatas

- tomate frito

- pimentón dulce

- 1 cucharada grande de harina

Preparación:

Poner las judías en agua la noche de antes.

Al día siguiente escurrirlas y ponerlas en la olla con agua. El agua las tendrá que cubrir unos 4 dedos. Poner a calentar.

Por otra parte preparas un sofrito de cebolla, chorizo, un poco de tomate frito, pimentón dulce y la cucharada de harina (no colmada).

Echar a la olla el sofrito junto las patatas partidas a trozos.

Cuando hierve, tapar la olla. Si es la olla rápida, estará listo en 25 minutos; si es la otra, tardará unos 40 minutos.

Tarta de limón

Ingredientes:

- 1 caja de masa de hojaldre (hojaldre del que no sube)

- 6 huevos

- 1 limón

- 1/2 vaso de zumo de limón natural

- azúcar

- aceite

- mantequilla

- harina de maicena

Preparación:

Se hornea la masa a 200º C hasta que quede crujiente y suavemente dorada.

Crema de limón:

Separar las claras de las yemas de los 6 huevos. Mezclar las 6 yemas con la ralladura de un limón, el zumo de limón, 1 vaso de azúcar y 1/2 vaso de agua.

En un cazo, a fuego suave, poner una cucharadita de aceite y una cucharada grande de mantequilla, cuando se funda la mantequilla, agregar 2 cucharadas grandes de maicena. Agregar la mezcla anterior y remover hasta que quede espeso (siempre a fuego suave). Dejar enfriar.

Merengue: batir las 6 claras del huevo hasta hacer un merengue, luego incorporar 6 cucharadas de azúcar mezclándolo poco a poco.

Cuando todo está listo, colocar la crema de limón sobre la masa y sobre ésta, el merengue. Meter al horno a unos 200º durante 20 minutos o hasta que quede dorado el merengue por encima.

Sugerencias:

En la foto se aprecia una capa extra de mermelada expandida entre la masa y la crema que pusimos por probar a ver que tal quedaba, estaba rica igualmente, pero quizás le quita demasiado el sabor al limón.

También se puede servir con nata por encima.

Salsa de queso y setas

Ingredientes:

- setas

- cebolla

- queso

- nata líquida para cocinar

- 1 cucharada de harina de maicena

- mantequilla

- aceite

- pimienta negra

Preparación:

En la sartén o cazo que vayas a utilizar para preparar la salsa, poner un poco de mantequilla, un chorro de aceite y una cucharada de harina de maicena para rehogar las setas junto a la cebolla cortada en trocitos.

Una vez rehogadas, añadir trozos de queso cortados en cubitos, un poco de pimienta negra y un vaso de nata, remover hasta que el queso se haya derretido y se haya mezclado todo bien.

Salsa bechamel 3

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 cucharada grande de harina

- 2 tazas de leche

- nata líquida (de un brick pequeño de 200 ml, añadir 1/4)

- sal

- pimienta

Preparación:

Rehogar cebolla, luego añadir la harina y revolver hasta que se quede como una pasta. Agregar la leche y revolver, añadir un poco de sal, pimienta y la nata líquida. Continuar removiendo hasta que se espese.

Gnoccis

Ingredientes (4 personas):

- 1 kg de harina común

- 1 cucharada de sal fina

- 100 gr de mantequilla

- 3 huevos

- leche

Preparación:

Trabajas la harina junto con la sal y la mantequilla, hasta que quede granulado. A la masa abrirle un agujero en medio y echar 2 huevos más una yema de huevo.

Amasas con algo de leche hasta que consigas que tenga una consistencia de tal forma que no se te quede pegada a las manos y al lugar de soporte. A parte de la consistencia, para ver si está lista la masa deberás ver que al hacer cortes quedan como agujeritos por dentro.

Cortar la masa y hacer como churros, de esos churros hacer pelotitas, cada pelotita la deberás de cavar contra el tenedor con la ayuda del dedo.

Hervir agua con sal y echarlos, probar a los 10 minutos si ya están listos.

Servir calientes acompañados de la salsa que más guste, tenéis un ejemplo en el siguiente enlace.

Bizcocho de piña

 Ingredientes:

- 1 lata de piña en almíbar

- 1 yogurt de limón (no tirar el envase ya que lo usaremos de medidor)

- 2 medidas de azúcar (llenar 2 veces el vaso de yogurt)

- 3 medidas de harina

- 4 huevos

- 1 medida de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- 1 ralladura de limón

- mantequilla

Preparación:

Se prepara un molde con mantequilla y harina y se calienta el horno a 180º.

Se baten los ingredientes y se vierten en el molde, donde se habrán colocado las rodajas de piña formando un pequeño dibujo.

Se hornea hasta que al pincharlo (he usado un palo de madera de hacer pinchos) salga la aguja o el material utilizado, totalmente limpio.

Una vez lo sacas del horno, lo pinchas con un tenedor varias veces y vertemos el jugo de la piña para que se emborrache un poco, desmoldar cuando esté frío, dar la vuelta y listo.

Sugerencias:

Si te sobran rodajas de piña (a mi me sucedió) puedes cortarlas en trocitos pequeños y añadirlas a la mezcla.

Gracias Kristy3130 por explicarme como hacer esta receta. El bizcocho ha durado menos de 1 día!!!

Salsa bechamel 2

Ingredientes:

- harina (algo más de medio vaso)

- 1/2 cebolla grande

- leche

- orégano

- aceite

- sal

Preparación:

En una sartén poner la harina y dar vueltas unos 5 minutos, reservar.

Por otra parte, rallar la cebolla y sofreír en aceite sin llegar a tostarla “pocharla”. En esa misma sartén, añadir 2 vasos y medio de leche, la harina, un poco de sal y orégano al gusto.

Si ves que hay poca cantidad, puedes añadir algo más de leche y de harina, pero al principio.

Remover sin parar hasta que se espesa.