Recetas

Pan pizza

Este aperitivo lo suelo preparar cuando mi madre hace tomate frito o pisto y sobra tomate.

Ingredientes:

- pan

- tomate frito

- queso

- jamón york

- atún

- aceitunas

- orégano

Preparación:

Preparas cortaditas de pan a tu gusto. Sobre el pan untar el tomate, espolvorear orégano y cubrir con queso.

Sobre el queso poner el jamón de york en trocitos, el atún y añadir si se desea olivas.

Meter en el microondas hasta que el queso se derrita.

Sugerencias:

Nunca he probado a hacerlo en el horno, porque esto lo hago siempre para comer algo rápido, pero seguro que sale igual de rico.

Comer antes de que se enfríe porque si no el pan endurece.

Torta de york y queso

Ingredientes:

- medio paquete de pan bimbo (puede variar según tamaño de fuente y alturas de la torta)

- jamón york en lonchas

- queso en lonchas

- pimienta

- leche

- salsa bechamel

Preparación:

Untar con mantequilla la fuente, si puede ser, que la fuente sea rectangular o cuadrangular para cuadrar mejor el pan bimbo.

En un plato pones leche con un poco de pimienta. Mojar el pan bimbo ligeramente (porque con un segundo ya absorbe bastante)e ir colocando en la fuente apelmazando unos con otros, que no queden huecos. Si es necesario divide una loncha para poner trozos de pan para tapar huecos.

Poner una capa de jamón york cubriendo todo (si es necesario, las lonchas que se monten un poco entre ellas) y otra de queso. Repetir el proceso tantas veces sea necesario según la altura deseada. Mojando todo el rato el pan.

Como se aprecia en la fotografía, tan solo puse 2 capas de altura. Añadir una última capa de pan bimbo mojado. Sobre ella derramar salsa bechamel.

Meter al horno a 180º en medio hasta que veas que la bechamel está doradita, si se desea gratinar.

Cerdo ibérico especiado con puré al horno

Ingredientes:

- secretos de cerdo ibérico

- aceite

- sal

- ají molido

- pimentón

- orégano

- ajo en polvo

- vino blanco

- 1/2 kg de patatas

- 1/2 tarrina de mantequilla

- 2 huevos

- queso rallado

- jamón york

- ajo puerro

Preparación:

Poner en la bandeja del horno una película fina de aceite y sobre ella colocar el cerdo (en cortadas).

Ahora nos disponemos a especiar, sobre las rodajas añadir sal, ají molido, pimentón, orégano, ajo en polvo y un chorrito de vino. Meter al horno.

Por otra parte vas preparando el puré. Pelar las patatas y cocerlas hasta que estén blandas. Hacerlas puré con el pasapurés o con algún otro utensilio. Añadir la mantequilla a pegotes, 2 yemas de huevo, queso rallado y pequeños trocitos de jamón york. Mezclarlo todo muy bien. Hacer como “hamburguesas” con el puré y colocarlas en otra bandeja junto con tiras de ajo puerro.

Vigilar ambas cosas y sacar la carne cuando esté echa y el puré, cuando se vea doradito. En el horno no juntar en la misma bandeja ya que el puré absorbería el jugo de la carne.

En el plato servir todo junto.

Canelones de arroz

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 400 ml leche

- aceite

- sal

- mantequilla

- jamón york en lonchas grandes

- queso en lonchas

- relleno de arroz

- 1 cebolla tierna

- 1 tomate

- albahaca

Preparación:

Primero preparar los crepes, para ello mezclar los huevos, la harina, la leche, 1 chorro de aceite, 1 poco de sal y batir todo con la batidora. En una sartén para cada crepe que se vaya a hacer, se pondrá un poco de mantequilla, se dejará derretir y se demarrará un poco de la mezcla anterior. Dar vuelta y vuelta a cada crepe para que se haga por ambos lados.

Sobre cada loncha de jamón york, poner una loncha de queso y encima el relleno de arroz, como sugerencia dejamos el link de una estupenda receta de arroz, pinchando aquí. Entonces envolver el arroz con la loncha de jamón york y ésta a su vez envolverla con un crepe.

Preparar una fuente de horno recubierta con un poco de mantequilla en el fondo e ir depositando los crepes anteriores.

Por otra parte, en una sartén poner a rehogar en un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez, el tomate troceado, la cebolla tierna troceada y albahaca. Cuando esté lista esta salsa, echar por encima a los crepes.

Poner 15 minutos en el horno a gratinar, después añadir trozos de queso chedar y un poco más al horno para derretirlo.

Empanada

Ingredientes:

- 3 tazas de harina

- 1 cucharada de sal fina

- 100 gr de mantequilla

- agua muy fría casi helada

- carne de magro picada

- cebolla

- 2 dientes de ajo

- 6 huevos

- 50 gr de queso

- 100 gr de jamón york

- 1 pimiento morrón

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación:

Para hacer la masa echar la sal a la mantequilla, mezclar y desmenuzar con las manos, añadir la harina y amasar todo junto. Cuando esté mezclado lo anterior, añadir el agua poco a poco e ir amasando a la vez, parar de echar agua cuando la masa sea lo suficientemente manejable. En una bandeja grande apta para hornear, comenzar a estirar uniformemente la masa, eso será la base de nuestra empanada.

El relleno: mezclar la carne con la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento troceados. Rehogar todo junto en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté listo, esparcir encima de la base.

Por otra parte triturar todo junto: los huevos, el queso y el jamón york, añadiendo sal y pimienta. Cuando esté listo, esparcir por encima del relleno.

Poner en el horno a 200º hasta que se vea doradita, aproximadamente unos 40 minutos.

Torre de panqueques

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 400 ml leche

- espinacas

- 1/2 cebolla

- aceite

- sal

- mantequilla

- mayonesa

- lechuga

- atún

- pimiento morrón

- jamón york

Preparación:

Primero preparar los panqueques o crepes, para ello mezclar los huevos, 200 gr de harina, 400 ml de leche, 1 chorro de aceite, 1 poco de sal y batir todo con la batidora. En una sartén para cada panqueque que se vaya a hacer, se pondrá un poco de mantequilla, se dejará derretir y se demarrará un poco de la mezcla anterior. Dar vuelta y vuelta a cada panqueque para que se haga por ambos lados.

Por otra parte, en una sartén saltear la cebolla y las espinacas. Cuando esté listo, añadir 1 cucharada de harina, otra de mantequilla, un poco de leche y remover. Esto será el relleno de algunas capas.

Nos disponemos a montar la torre a nuestro gusto. Poner el primer panqueque, esparcir un poquito de mayonesa y rellenar con: atún, jamón york, lechuga, pimiento y con las espinacas…y así sucesivamente con cada uno de los panqueques.