Recetas

Ensalada de remolacha

Ingredientes:

- Guisantes

- Remolacha cocida

- 2 huevos

- 2 patatas medianas o pequeñas

- Jugo de limón

- Sal

- Pimienta negra

- Aceite

Preparación:

Poner a cocer las patatas y un huevo.

Poner en el recipiente de la ensalada: la cantidad de guisantes que desees, el huevo picado, las patatas despizcadas, la remolacha troceada, un poco de sal y remover.

Para hacer la mayonesa de la ensalada, echas la clara y la yema del otro huevo al fondo del recipiente de la batidora. Añades un poco de sal, unas gotas de jugo de limón, un poco de pimienta negra y unos 4 dedos de aceite.

Ahora nos dispondremos a batir, primero has de batir el fondo y luego batir hacia arriba con la batidora para que no se corte.

Mezclar la mayonesa con lo anterior y remover bien. Se recomienda dejar enfriar antes de servir.

Canapes varios

Para tomar como entrante, ideales para comidas navideñas.

Ingredientes:

- Mini tartaletas cocktail.

- Queso mascarpone.

- Pimienta

- Caviar

- Aguacate

- Mayonesa

- Jamón cocido

- Tomates Cherry

- Ensalada Waldorf.

Preparación:

Rellenar las tartaletas con los siguientes rellenos:

1- Mezclar el queso mascarpone con sal y pimienta. Por encima poner un poco de caviar.

2- Triturar aguacate, mayonesa y jamón cocido. Encima poner tomatitos cherry.

3- Rellenar con ensalada Waldorf.

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

- manzanas verdes

- apio

- jugo de limón

- nueces

- almendras

- pimienta negra

- sal

- mayonesa

- nata de montar

Preparación:

Cortar manzanas verdes en cuadraditos y dejarlas en jugo de limón unas dos horas para que cojan sabor. Por otra parte cortar también el apio.

Colocar los trozos en el recipiente de la ensalada y añadir: nueces, almendras tostadas, sal y un poco de pimienta negra. Añadir mayonesa y nata de montar según se desee, pero a partes iguales y remover para que quede todo mezclado.

Huevos rellenos

Ingredientes (2 personas):

- 4 huevos grandes cocidos

- 2 latas de atún

- tomate frito (en este caso tomate Solis)

- mayonesa

Preparación:

Partir por la mitad cada uno de los huevos y sacar las yemas con cuidado. Dejar que se enfríe.

En un recipiente poner el atún y 3 de las yemas anteriores, todo desmenuzado y añadir tomate frito al gusto. Remover hasta que la mezcla quede homogénea.

Rellenar cada mitad de huevo con lo anterior y cubrir con abundante mayonesa, sobre la mayonesa añadir la yema restante, también en trocitos.

Meter en la nevera y enfriar antes de comer.

Sugerencias:

Comer acompañado de pan, está riquísimo.

Pastel de Salmón

Ingredientes:

- salmón

- pan de molde sin corteza

- tomate frito

- mayonesa

- huevos duros

- surimi (palitos de cangrejo)

- cogollitos de lechuga

- zanahorias

- atún

- aceitunas

Preparación:

Se forra una fuente con film transparente que sobre bastante por los lados.

Se pone una capa de pan de molde.

La primera capa la unté de tomate frito y la rellené de huevo con surimi y zanahoria todo picadito.

Se pone otra capa de pan de molde.

La segunda capa la unté de mayonesa y lo rellené de atún, aceitunas y lechuga todo picadito muy finito.

Se pone otra capa de pan de molde, la cubrí con el film sobrante y a la nevera hasta el día siguiente.

Se saca de la nevera, se pone bocabajo y se desmolda, a continuación se cubre con salsa rosa (mezcla de mayonesa y tomate frito) y se adorna al gusto, en mi caso con salmón.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

- tornillos de pasta

- 2 latas de atún

- 1/4 cebolla mediana

- 1 bote de maíz

- pimiento rojo o verde

- 1 o 2 huevos

- mayonesa

Preparación:

Cocer la pasta, los huevos y dejar enfriar todo, un rato. Cuando esté mas o menos frío lo anterior, poner en un recipiente hondo la pasta, el huevo cortado en trozos pequeños, el atún desmenuzado, el maíz, la cebolla y el pimiento crudos en trozos muy pequeños (lavar bien antes de agregar y dejar escurrir). Por último añadir mayonesa al gusto y mezclar todo bien. Si aún está algo caliente dejar enfriar y después meter en el frigorífico.

Sugerencias:

Mejor hacerlo para comer de un día para otro, ya que así la pasta absorbe el sabor de los aditivos y está mucho más bueno.

Torre de panqueques

Ingredientes:

- 3 huevos

- 200 gr de harina

- 400 ml leche

- espinacas

- 1/2 cebolla

- aceite

- sal

- mantequilla

- mayonesa

- lechuga

- atún

- pimiento morrón

- jamón york

Preparación:

Primero preparar los panqueques o crepes, para ello mezclar los huevos, 200 gr de harina, 400 ml de leche, 1 chorro de aceite, 1 poco de sal y batir todo con la batidora. En una sartén para cada panqueque que se vaya a hacer, se pondrá un poco de mantequilla, se dejará derretir y se demarrará un poco de la mezcla anterior. Dar vuelta y vuelta a cada panqueque para que se haga por ambos lados.

Por otra parte, en una sartén saltear la cebolla y las espinacas. Cuando esté listo, añadir 1 cucharada de harina, otra de mantequilla, un poco de leche y remover. Esto será el relleno de algunas capas.

Nos disponemos a montar la torre a nuestro gusto. Poner el primer panqueque, esparcir un poquito de mayonesa y rellenar con: atún, jamón york, lechuga, pimiento y con las espinacas…y así sucesivamente con cada uno de los panqueques.

Ensalada alemana

Ingredientes:

- 1/2 kg de patatas

- 1 paquete de salchichas Frankfurt

- pepinillos y cebollitas en vinagre

- mayonesa

- orégano

- sal

Preparación:

Cortar las patatas a cuadraditos y cocer con una poca sal.

Cortar los pepinillos y cebollitas a trozos muy pequeños.

En un recipiente, mezclar las salchichas a trocitos con todo lo anterior.

Poner mayonesa y orégano al gusto. Servir tibia o fría.

Ensaladilla rusa

Ingredientes:

- 2 huevos

- 4 o 5 patatas medianas

- 1 tomate

- picadillo de variantes en vinagre (zanahoria y pepinillos)

- 2 latas de atún

- 60 gr de guisantes

- 1 bote de aceitunas sin hueso

- mayonesa

Preparación:

Trocear las patatas en forma de “dados” y cocerlas (que no queden muy hechas). Una vez cocidas, quitar el agua, dejar escurrir y enfriar.

Cocer los huevos y dejar que se enfríen un poco antes de pelarlos. Pelar el tomate y el huevo, cortarlos en trozos pequeños.

En un recipiente ir preparando la mezcla: el atún, los guisantes, las aceitunas, el tomate, el picadillo y el huevo.

El picadillo es una mezcla preparada que lleva pepinillo y zanahoria troceados, también lo podéis hacer vosotros.

Añadir la mitad de las patatas a la mezcla, echar mayonesa y remover todo bien. Añadir el resto de patatas y hacer lo mismo, hasta que contenga la mayonesa que deseamos según nuestro gusto y esté todo bien mezclado.

Sugerencias:

Una vez terminado, podéis poner espárragos o anchoas por encima.