Recetas

Cochinillo

Ingredientes:

- Cochinillo

- Cerveza negra

- Salsa de soja

- Orégano

- Sal

- 1 cucharada de maicena

- Leche

- Nata líquida

Preparación:

Se deja el cochinillo adobado con cerveza negra, salsa de soja, ajo, orégano y sal, durante 24 horas.

Se cocina a horno fuerte más o menos una hora (según el tamaño del cochinillo).

Para elaborar la salsa: el fondo de cocción y el adobo que sobra, se hierven. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cuando se espese, retirar del fuego y agregar una taza de nata líquida.

Tarta de queso

Ingredientes:

- 300 gr. de queso Philadelphia

- 500 gr de nata líquida

- Galletas (María o Digestive…)

- Leche condensada

- Mantequilla

- Mermelada de fresa, frambuesa, frutos del bosque o similar

- 1 sobre de gelatina de limón

Preparación:

Se machacan las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida (se puede usar el microondas para derretirla) hasta formar una pasta con la que se cubre el fondo del molde. Se mete al congelador para que se endurezca.

Se echa en un bol la nata líquida y se añade el queso poco a poco, se va batiendo hasta conseguir una textura de yogurt líquido, entonces añadir un chorrito de leche condensada.

Se pone en un cazo un vaso de agua a calentar y cuando esté hirviendo, se echa el sobre de gelatina de limón. Cuando esté bien disuelta, se agrega al bol y se mezcla todo bien. Verter con cuidado sobre el molde con la galleta.

Se deja en el frigorífico unas 3 o 4 horas, aunque es preferible hacer la tarta víspera y dejarla reposar más tiempo…

Antes de servir, o cuando la tarta ya está compacta, se vierte mermelada en un bol con un par de cucharadas de agua y se bate, se extiende por encima de la tarta (se puede adornar con algún fruto como fresa o frutas del bosque o similar…)

Sugerencias:

En la mezcla del bol, añadir 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar.

Gracias a Anuskki por su colaboración con esta receta, la tarta estaba riquísima!!! Seguro que pronto la vuelvo a preparar!!!

Salsa de queso y setas

Ingredientes:

- setas

- cebolla

- queso

- nata líquida para cocinar

- 1 cucharada de harina de maicena

- mantequilla

- aceite

- pimienta negra

Preparación:

En la sartén o cazo que vayas a utilizar para preparar la salsa, poner un poco de mantequilla, un chorro de aceite y una cucharada de harina de maicena para rehogar las setas junto a la cebolla cortada en trocitos.

Una vez rehogadas, añadir trozos de queso cortados en cubitos, un poco de pimienta negra y un vaso de nata, remover hasta que el queso se haya derretido y se haya mezclado todo bien.

Salsa bechamel 3

Ingredientes:

- 1 cebolla

- 1 cucharada grande de harina

- 2 tazas de leche

- nata líquida (de un brick pequeño de 200 ml, añadir 1/4)

- sal

- pimienta

Preparación:

Rehogar cebolla, luego añadir la harina y revolver hasta que se quede como una pasta. Agregar la leche y revolver, añadir un poco de sal, pimienta y la nata líquida. Continuar removiendo hasta que se espese.

Flan de plátano

Ingredientes:

- 8 magdalenas (un poco duritas)

- 3 plátanos maduros

- 3 huevos

- 100 grs. azúcar

- 1/4 l. nata líquida

- 1/2 l. leche

- ralladura de 1 naranja

Preparación:

Caramelizar un molde de 30 cm.

A parte, batir los huevos, la leche, la nata y el azúcar. Incorporar la ralladura. Partir en muy menudo las magdalenas y añadir a lo anterior. Picar el plátano e incorporar.

Echar todo en el molde caramelizado y ponerlo al baño maría a 200º, 40 minutos.

Pastel de verduras

Ingredientes:

- 2 paquetes de bacon a lonchas (no se cuanto puse, tenía bastante cortado)

- 400 gr carne picada (975 gr si ponemos la última capa de carne)

- curry en polvo

- ketchup (si tenéis con sabor a especias mejor, es uno alemán que venden en Ikea y Schlecker)

- sal

- pimienta (negra, rosa y blanca recién molida)

- 2 latitas de pimiento morrón o de piquillo

- lonchas de queso que fundan

- 2 patatas (o más)

- 6 huevos (7 huevos)

- nata para cocinar

Preparación:

Pincelar de aceite un molde alargado y rectangular, forrarlo por dentro con las lonchas de bacon pero sin gastar todas. Mientras preparamos, poner el horno a 220º en la bandeja de en medio.

La carne previamente especiada con los ingredientes que os he puesto (curry, sal, pimienta, ketchup, nata y 3 huevos batidos), se pone en la primera capa bien extendida, después ponemos el pimiento a tiras, y seguimos con una de queso.

Pelamos las patatas como para tortilla y las ponemos 5 minutos con un chorrito de aceite en el microondas, miramos y si no están hechas, las ponemos un par de minutos más (yo las hice en una sartén…).

Batimos los otros 3 huevos y mezclamos con la patata, esto lo ponemos como última capa en el pastel (yo la puse como penúltima capa…al final puse otra de carne).

Tapamos con el bacon que hemos dejado, por fuera y horneamos 40 minutos a 220 º, yo a la mitad le pongo el turbo.

Desmoldamos con cuidado y le damos un toque de grill para dorar el bacon por fuera.

Bocaditos helados de chocolate

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate puro para derretir de 300 gr

- 1 brik de nata líquida para montar de 500 ml

- 6 soletillas

- virutas de chocolate o nata (opcional)

Preparación:

Derretir el chocolate y retirar del fuego, añadir la nata y después las soletillas muy desechas.

Derramar en los moldes, lo mejor es en moldes de bombones. Yo he utilizado moldes de magdalenas, sin rellenar por completo, por lo que se formaron galletitas. Meter 2 horas en el frigorífico, añadir virutas de chocolate si se desea y guardar en el congelador.

Sugerencias:

Servir con nata.