Recetas

Macarrones carbonara

Ingredientes (4 a 6 personas):

- 500 gr de macarrones

- 4 cucharadas de aceite

- 2 dientes de ajo

- 3 huevos

- 6 cucharadas de queso rallado (parmesano…incluso mezclando de varios tipos)

- 3 cucharadas de leche

- 150 gr de bacon

- sal

- secretos de cerdo

Preparación:

Cocinas los macarrones con abundante agua con sal entre 10-12 minutos. Cuando estén listos, escurrirlos muy bien.

Calentar el aceite, dorar los dientes de ajo y retirarlos. Agregar los macarrones y mezclar.

Mientras, batir los huevos junto el queso y la leche, verter sobre los macarrones y remover con dos tenedores hasta que el huevo coagule.

Agregar el bacon cortado en juliana, mezclar y servir bien caliente.

Sugerencias:

Deseamos acompañar este plato con algún tipo de carne, por lo que lo servimos con secretos de cerdo.

Macarrones a mi gusto

Ingredientes (2 personas):

- macarrones

- 4 tomates grandes

- 1 lata de atún

- 1 cebolla

- 2 pimientos pequeños

- 4 lonchas de bacon

- queso

- aceite

- orégano

- sal

Preparación:

Por una parte, pones agua a hervir y una vez hierva, añades los macarrones hasta que estén listos y dejas escurrir.

Mientras, preparas la salsa. Para ello rallar los tomates con un rallador y ponerlo en una sartén con un poco de aceite caliente, para hacer el tomate frito. Al tomate añadir un poco de sal y orégano al gusto e ir removiendo. Cortar el bacon en trocitos pequeños y puedes ir haciéndolos en otra sartén (sin aceite puesto que el bacon ya suelta grasa), se hacen en 1 minuto o 2. En esa misma sartén, retiras el bacon y el jugo que ha dejado (grasa) y añades algo de aceite, cuando se caliente añades la cebolla y la fríes un poquito y lo mismo con el pimiento.

Añadir el atún desmenuzado, el bacon, la cebolla y el pimiento a trocitos al tomate y remover todo. Añadir los macarrones, queso, mezclar y seguir calentando un poco más.

Ensalada de pasta

Ingredientes:

- tornillos de pasta

- 2 latas de atún

- 1/4 cebolla mediana

- 1 bote de maíz

- pimiento rojo o verde

- 1 o 2 huevos

- mayonesa

Preparación:

Cocer la pasta, los huevos y dejar enfriar todo, un rato. Cuando esté mas o menos frío lo anterior, poner en un recipiente hondo la pasta, el huevo cortado en trozos pequeños, el atún desmenuzado, el maíz, la cebolla y el pimiento crudos en trozos muy pequeños (lavar bien antes de agregar y dejar escurrir). Por último añadir mayonesa al gusto y mezclar todo bien. Si aún está algo caliente dejar enfriar y después meter en el frigorífico.

Sugerencias:

Mejor hacerlo para comer de un día para otro, ya que así la pasta absorbe el sabor de los aditivos y está mucho más bueno.

Lasaña de espinacas

Ingredientes:

- placas de lasaña precocinada El Pavo

- espinacas

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla grande

- 4 lonchas de queso

- queso rallado

- aceite

- sal

- pimienta

- salsa bechamel

Preparación:

Para preparar las placas se han de seguir las instrucciones del envase: sumergir las placas en agua caliente durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Si las espinacas no son frescas, descongelarlas. En una sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla con el ajo cortado todo en trocitos. Una vez pochada, añadir las espinacas, un poco de sal y pimienta al gusto. Remover durante unos 3 minutos. Retirar del fuego y poner sobre el preparado 4 lonchas de queso que se derretirá y remover.

Preparar bechamel , una parte de la bechamel añadirla al preparado anterior.

Una vez listo todo lo anterior, en la fuente que vayas a usar para el horno, poner una capa de placas en el fondo, poner relleno, otra capa y más relleno…según la cantidad que desees hacer. Añadir por encima la salsa bechamel y espolvorear queso rallado.

Hornear unos 10 minutos a temperatura elevada y acabar con 5 minutos de gratinado.

Pizzas caseras

Ingredientes:

- 1 kg de harina

- 50 gr de levadura fresca

- 50 ml de aceite

- 1 cucharita de azúcar

- 10 gr de sal fina

- agua tibia

Preparación:

La levadura la encontraremos en el supermercado en la zona de los alimentos frescos. En un recipiente la disolvemos con una cucharadita de azúcar, agua tibia (que no llegue a quemar), 100 gramos de harina y mezclar todo hasta que quede una mezcla consistente.

Tapar el recipiente con una bolsa o un paño y poner en un lugar tibio, por ejemplo cerca del calor que desprende el horno. A los 15 o 20 minutos mirar que la masa haga “burbujas” o espuma, que es señal de buen fermento.

Al resto de la harina añadirle unos 10 gr de sal fina, mezclar bien y añadirle aceite. Hacer un pequeño hoyo en el medio y añadir la mezcla anterior fermentada. Con agua tibia empiezas a amasar con la mano hasta que veas que la masa está lista. Se vuelve a dejar tapada en lugar tibio hasta que el volumen de la masa se eleve más o menos al doble.

Mientras puedes preparar los distintos rellenos.

La masa lista, se debe estirar con un rollo de cocina hasta que esté de fina al gusto de cada uno. Echar un poco de aceite a la bandeja que introducirás en el horno. Meter la masa a 200 º al horno un poco para que quede un poco crujiente. Sacar y ponerle los ingredientes deseados. Volver a introducir unos 15 minutos para que se acabe de hacer.

Tallarines con verdura y ternera

Ingredientes:

- 2 zanahorias

- 1 calabacín

- 2 cebollas tiernas

- 2 pimientos italianos

- 2 cortadas de ternera

- 1 paquete de tallarines

- 1 vaso de vino blanco

- salsa de soja

Preparación:

Cocer los tallarines y reservar.

Cortar las zanahorias, los pimientos, el calabacín y la ternera a tiras finas. Sofreír la cebolla hasta que esté tierna o doradita. Cuando llegue a ese punto, añadir el resto de verduras. Cocinarlas a fuego suave hasta que queden pochadas, añadir la ternera y continuar hasta veamos que la ternera está lista. Entonces añadir el vino y la salsa de soja, remover para mezclar bien con el jugo de las verduras y probar de sal.

Antes de que se consuma el caldo añadir los tallarines, remover y apagar.

Canelones de atún

Canelones rápidos y fáciles de hacer.

Ingredientes (12 canelones):

- 12 placas de canelones precocidos

- 2 huevos duros

- 2 o 3 latas de atún

- queso

- tomate frito

- salsa bechamel

Preparación:

Siguiendo las instrucciones de las placas precocidas, llenar un recipiente con agua caliente y sumergir las placas. Han de estar 30 minutos en remojo.

Cocer los huevos, dejarlos enfriar y pelar.

Sacar las placas y extenderlas con cuidado sobre un paño o trapo de cocina.

En un recipiente poner el atún, los huevos troceados y mezclar todo bien con el tomate, la cantidad al gusto de cada uno. Como sugerencia, también se puede hacer la mezcla con un poco de cebolla frita en trocitos.

Rellenar los canelones, enrollarlos y colocarlos en el recipiente que usarás para el horno o microondas.

Os dejo el link de como preparar la salsa bechamel, pinchar aquí. Derramar la bechamel en el recipiente de los canelones. Si se desea, echar queso sobre la bechamel.

Ahora puedes usar el microondas o el horno, en el horno salen más ricos, pero el microondas es más práctico y más rápido:

- Microondas: 10 minutos a 900 W. En este caso usar un recipiente que permita el giro en el microondas.

- Horno: calentar el horno 5 o 10 minutos a 220 º C, introducir los canelones abajo y dejar unos 10 minutos, luego en medio otros 10 o 15 minutos. Y después a gratinar hasta que se tuesten un poco.

Dejar reposar 5 minutos.