Gazpacho andaluz
Publicado por nurimeri en
Marzo 21, 2009
Ingredientes:
- 2 pimientos verdes tiernos
- 3 o 4 tomates pera (cuanto más rojos mejor)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 6 cominos
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- molla de pan
Preparación:
Limpiar los pimientos, pelar los tomates, el ajo y la cebolla.
Juntar todos los ingredientes y batir muy bien hasta lograr la uniformidad.
Arroz a la argentina
Publicado por nurimeri en
Noviembre 20, 2008
Ingredientes (4 personas):
- pechuga de pollo en cortadas
- 1 cebolla
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- 300 gr arroz
- 1 vaso de cerveza
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 chorro de salsa de soja
- 1 vaso de agua
- orégano
- pimentón
- sal
- aceite
Preparación:
Rehogar el pollo en aceite junto con el pimiento y la cebolla, ambos cortados a tiras y retirar.
En la misma cazuela que has usado antes, sofreír el arroz dándole unas vueltas.
Tras haberlo sofrito, añadir la cerveza, el agua, el caldo de pollo, el vino tinto, la salsa de soja, orégano, pimentón, sal, el pollo, el pimiento y la cebolla.
Dejar cocer a fuego medio, si vemos que el arroz no está listo y se queda demasiado seco, añadir algún vaso de agua. Tardará en hacerse unos 20 minutos.
Pollo con almendras
Publicado por nurimeri en
Noviembre 13, 2008
Ingredientes:
- 1 pollo troceado (o bandeja de pechugas)
- 1 pimiento morrón
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 20 almendras tostadas
- 1 yema
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pollo
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación:
Colocas en una cazuela aceite y pones a calentar. Echas el pollo y cuando esté un poco hecho añadir el pimiento cortado en tiras y la cebolla picada.
Dejar freír hasta que se dore un poco y añadir sal.
Cuando esté dorado añadir el vino y el caldo. Dejar cocer a fuego lento entre 30 y 40 minutos hasta que el pollo esté tierno.
En un mortero machacar las almendras, los dientes de ajo, la yema y la pimienta. Añadir esa mezcla al guiso, probar de sal, añadir si es necesario y dejar unos 5 minutos más al fuego.
