Category Archives: Arroz

Paella valenciana

Posted by nurimeri on 28 septiembre 2008 None comments

Ingredientes:

- 1/2 pollo

- 1/2 conejo

- 250 gr judías verdes

- 250 gr (6 tomates)

- garrofón y alcachofas (preparado congelado)

- arroz

- 2 pastillas de caldo de pollo

- colorante

- aceite

- sal

- agua

Preparación:

Echar aceite en medio de la paella hasta que cubra casi todo el fondo (que queden unos 5 dedos desde el extremo sin cubrir). Cuando esté caliente añadir medio pollo y medio conejo troceados y con sal. Sofreír bien hasta que la carne esté doradita (ir moviéndola con una paleta de cocina). Añadir las judías verdes, revolver y añadir al minuto el tomate (pelado y rallado), cuando está bien sofrito se le añade el agua hasta los clavos de las asas y dejar hervir durante 1 hora y media. Entonces añadirle agua caliente, 2 pastillas de avecrén de caldo de pollo, colorante y esperar que hierva de nuevo, echar arroz de parte a parte de forma que sobresalga del caldo unos 2 dedos, añadir garrofón y alcachofas. Esparcir y dejar 20 minutos sin remover hasta que no quede caldo.

Tapar con papel albal o con un paño y dejar reposar 10 o 15 minutos antes de servir.

Arroz con fletán

Posted by nurimeri on 22 septiembre 2008 None comments

Ingredientes:

- 300 gr de arroz (1 vaso y medio)

- 5 vasos de caldo de pescado

- 2 tomates naturales

- apio

- 1 pimiento verde pequeño

- champiñones

- 4 filetes de fletán

- aceite

- sal

Preparación:

Freír los filetes de pescado. Cortar las verduras en trozos. En una sartén añadir aceite y calentar, saltear en ella el arroz junto a las verduras. Después añadir el caldo de pescado, sal al gusto y dejar que se cocine hasta que el arroz esté listo. Desmenuzar los filetes de fletán y mezclar con el arroz.

Arroz con verduras y pollo

Posted by nurimeri on 1 septiembre 2008 None comments

 

Sencillo de preparar, queda riquísimo y es muy sano.

 

Ingredientes (4 personas):

- 1 tomate canario mediano

- 2 zanahorias pequeñas

- 1/4 pimiento rojo

- 1/2 cebolla pequeña

- 1 diente de ajo

- 120 gramos de guisantes

- 100 gramos de queso tierno

- 2 trozos de pechuga de pollo fileteada

- 8 cucharadas de aceite de oliva

- media pastilla de caldo de pollo

- 125 ml de vino blanco (medio vaso)

- 1’2 litros de agua

- 300 gramos de arroz (1 vaso y medio)

- colorante y sal

 

Preparación:

Pelar el tomate, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Trocearlos en trozos muy pequeños, al igual que el pimiento y el queso.

Por otra parte, corta las pechugas en trozos pequeños, por ejemplo del tamaño de un haba.

En la olla poner las 8 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar las verduras troceadas y sofreír hasta que estén blandas, después echar la pechuga y algo de sal y mezclar todo bien.

Cuando la carne esté lista, añadir toda el agua, la pastilla de pollo, colorante y un poco más de sal, remover un poco y esperar a que hierva. En ese instante hay que echar el arroz y dejar que hierva a fuego fuerte.

Tras 5 minutos, añadir el vino, los guisantes y el queso. Tapar y bajar el fuego. Cuando pasen otros 5 minutos, probar el caldo y ver si le hace falta más sal, añadir si es necesario. Volver a tapar y esperar aproximadamente 10 minutos más hasta que se acabe de hacer.