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Ingredientes:

– espinacas congeladas

– 1 o 2 huevos

– 1 diente de ajo

– aceite y sal

Preparación:

Las espinacas pueden comprarse congeladas o naturales, en mi caso las espinacas son congeladas. Para que se descongelen, puedes dejarlas unas horas fuera del congelador antes de cocinarlas o usar el microondas para ello.

Poner 2 cucharadas soperas de aceite en la sartén y calentar. Echar el diente de ajo partido en 3 o 4 trozos y una vez dorado, añadir las espinacas y agregar un poco de sal. Les das unas pocas vueltas durante 2 o 3 minutos y añadir 1 o 2 huevos directamente en la sartén según la cantidad que se desee. Remover bien mezclando las espinacas con el huevo hasta que se vea que el huevo ya está cocinado.