Ensaladilla rusa

Ingredientes:

– 2 huevos

– 4 o 5 patatas medianas

– 1 tomate

– picadillo de variantes en vinagre (zanahoria y pepinillos)

– 2 latas de atún

– 60 gr de guisantes

– 1 bote de aceitunas sin hueso

– mayonesa

Preparación:

Trocear las patatas en forma de «dados» y cocerlas (que no queden muy hechas). Una vez cocidas, quitar el agua, dejar escurrir y enfriar.

Cocer los huevos y dejar que se enfríen un poco antes de pelarlos. Pelar el tomate y el huevo, cortarlos en trozos pequeños.

En un recipiente ir preparando la mezcla: el atún, los guisantes, las aceitunas, el tomate, el picadillo y el huevo.

El picadillo es una mezcla preparada que lleva pepinillo y zanahoria troceados, también lo podéis hacer vosotros.

Añadir la mitad de las patatas a la mezcla, echar mayonesa y remover todo bien. Añadir el resto de patatas y hacer lo mismo, hasta que contenga la mayonesa que deseamos según nuestro gusto y esté todo bien mezclado.

Sugerencias:

Una vez terminado, podéis poner espárragos o anchoas por encima.

Berenjena rebozada

Ideal para conseguir que los niños coman esta verdura.

Ingredientes:

– 1 berenjena

– 3 huevos

– 2 dientes de ajo

– perejil

– pan rallado

– recipiente con agua

– aceite de oliva

– sal

Preparación:

Cortar en rodajas muy finas la berenjena y ponerla aproximadamente unas 3 horas en remojo en un recipiente con agua y sal. No hace falta quitarle la piel.

Cuando pase ese rato, tirar el agua salada, echar agua (sin sal) y remover o lavar un poco para quitar posibles restos de sal. Sacarlas del agua y dejar escurrir, secar muy bien, si hace falta incluso se pueden secar con papel o un paño limpio.

Machacar en el mortero el ajo y el perejil y mezclarlo en un recipiente muy bien con los huevos batidos.

Calentar aceite en la sartén.

Para cada rodaja de berenjena, pasar por pan rallado, luego mojar en la mezcla de huevo-ajo-perejil y cuando esté el aceite caliente echar a freír hasta que el rebozado se vea doradito.

Sacar de la sartén e ir colocando en un recipiente o plato con papel en el fondo para que vaya absorviendo aceite.

Arroz con verduras y pollo

 

Sencillo de preparar, queda riquísimo y es muy sano.

 

Ingredientes (4 personas):

– 1 tomate canario mediano

– 2 zanahorias pequeñas

– 1/4 pimiento rojo

– 1/2 cebolla pequeña

– 1 diente de ajo

– 120 gramos de guisantes

– 100 gramos de queso tierno

– 2 trozos de pechuga de pollo fileteada

– 8 cucharadas de aceite de oliva

– media pastilla de caldo de pollo

– 125 ml de vino blanco (medio vaso)

– 1’2 litros de agua

– 300 gramos de arroz (1 vaso y medio)

– colorante y sal

 

Preparación:

Pelar el tomate, la cebolla, las zanahorias y el ajo. Trocearlos en trozos muy pequeños, al igual que el pimiento y el queso.

Por otra parte, corta las pechugas en trozos pequeños, por ejemplo del tamaño de un haba.

En la olla poner las 8 cucharadas de aceite y cuando esté caliente echar las verduras troceadas y sofreír hasta que estén blandas, después echar la pechuga y algo de sal y mezclar todo bien.

Cuando la carne esté lista, añadir toda el agua, la pastilla de pollo, colorante y un poco más de sal, remover un poco y esperar a que hierva. En ese instante hay que echar el arroz y dejar que hierva a fuego fuerte.

Tras 5 minutos, añadir el vino, los guisantes y el queso. Tapar y bajar el fuego. Cuando pasen otros 5 minutos, probar el caldo y ver si le hace falta más sal, añadir si es necesario. Volver a tapar y esperar aproximadamente 10 minutos más hasta que se acabe de hacer.

Torrijas de la Yaya

Hoy vamos a preparar un buen desayuno o una buena merienda, como vosotros querais. Este plato a estado presente en mi infancia y en la de mis hijos ya que ademas de darnos la oportunidad de aprovechar el pan que nos ha sobrado del día anterior, conseguirá que nos relamamos.

Ingredientes:
-Pan del día anterior.
-1/2 litro de leche.
-2 huevos.
-1 rama de Canela.
-Azucar.
-Canela en polvo.
-Aceite para freir.

Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas de 2cm aproximadamente de grosor. En un cazo ponemos la leche con una cucharada sopera de azucar y la rama de canela. Cuando vaya a empezar a hervir, apagamos el fuego y mojamos las rebajadas que habiamos cortado antes sin querrar a empaparlos.
Cuando el pan haya absorvido la leche ponemos el aceite a calentar al fuego. Batimos los huevos y pasamos las rebanadas por él y lo freimos por los dos lados hasta que esté tostadito a nuestro gusto.
Al sacarlo yo aconsejo que lo dejemos escurrir en un papel de cocina absorvente un ratito y luego lo pasamos por el azucar y la canela en polvo que lo abremos mezclado todo previamente.
Y ya están listas.
Se conservan muy bien durante tres o cuatro dias en una lata de galletas vacia.
Espero que os haya gustado.

Huevos estrellados

Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y con la que yo me chupo los dedos.
Ingredientes:
-4 huevos.
-4 patatas medianas.
-aceite.
-sal.

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas para freír, mientras en una sartén amplia dejamos que se caliente abundante aceite. Ponemos un poco de sal a las patatas y las dejamos freír. En el mismo aceite freímos los huevos.
Finalmente ponemos los huevos sobre las patatas y revolvemos muy bien, hasta conseguir que la yema del huevo impregne las patatas fritas.
A comer!!

Crema de melón con virutas de jamón


Esta crema es ideal para esta época del año en la que hace tantísima calor. Además es muy sencilla de preparar y riquisima al paladar.
Ingredientes:
-1 melón.
-1 bote nata líquida.
-6 hojitas de menta fresca.
-sal y azucar.
-virutas de jamón.

Preparación:
Cogemos el melón y le quitamos toda la cascara y las pipas, quedándonos solo con la parte que nos comemos. Lo introducimos a trozos en un recipiente lo suficientemente profundo como para que nos coja una vez batido. Le añadimos la nata líquida (tambien puede ser un yogurt natural sin azucar), las hojas de menta bien lavadas, una pizca de sal y una chucharada de postre colmada de azucar.
Lo batimos todo bien hasta conseguir una crema homogenea. Cubrimos el recipiente con film transparente y lo introducimos en la nevera unas 3h aproximadamente.
La crema tenemos que servirla bien fria, cuanto más mejor, y la decoramos con una virutitas de jamón (si puede ser iberico, mejor). Tambien podeis añadirle alguna hojita de menta entera para decorar.
Y ya está, a comer.

Salmorejo

El salmorejo es un plato muy típico en Andalucía, muy similar al gazpacho pero con más cuerpo.
Ingredientes:
-1 Kg Tomates maduros.
-2 Pepinos.
-2 Pimientos verdes.
-3 Dientes de ajo.
-Pan duro.
-Aceite de oliva.
-Vinagre.
-Sal.
Preparación:
La preparación de este plato és sencillisima. Lo primero que tenemos que hacer es poner un poco de pan del día anterior en remojo (yo le pongo como dos palmos de la barra, más o menos).
Pelamos los tomates con el fin de que la piel no nos sea molesta a la hora de ingerir el plato. Los ponemos en un recipiente hondo. Añadimos los pimientos cortados, los pepinos, los ajos y el pan escurrido todo lo que podamos.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, vinagre y sal y lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede homogeneo.
Lo metemos en el frigorifico tapado y lo servimos en un plato bien frio.
Se puede decorar con muchos ingredientes. Yo utilizo birutas de jamon y huevo duro. Un chorrito de aceite en crudo y a comer!
Espero que os guste.

Receta para crear una buena piña colada

Hoy os traemos una receta para todos los amantes de las bebidas y los cócteles, en concreto os en señaremos a preparar una piña colada que como vereis es bastante facil y sencillo, la receta es para 2 personas pero si quereis para más personas simplemente multiplicar las proporciones

Ingredientes:

  • 20 cl de leche de coco.
  • 30 cl de zumo de piña.
  • 30 cl de ron blanco
  • Hielo picado

Modo de preparación.

La preparación es tan sencilla como echar todo en una coctelera y agitar bien para que quede bien mezclado.

A continuación se sirve en una copa que puede ser adornada con trocitos de piña. Otra forma de decorarla es vaciar una piña y servir la piña colada dentro de la piña. Seguro que hay muchas otras formas de servir una buena piña colada pero eso os lo dejo a vuestra imaginación

Coctel San francisco, bebida sin alcohol

Hoy os traigo una receta de una bebida deliciosa y sin alcohol, el coctel san francisco

Ingredientes:

  • 1/3 parte de Zumo de limón.
  • 1/3 parte de Zumo de piña.
  • 1/3 parte de Zumo de naranja
  • Gaseosa.
  • 1 Chorro de granadina
  • 1 Rodaja de limón.
  • 1 Rodaja de naranja.
  • Modo de elaboración:

    Preparar en coctelera con hielo y echar los zumos y la granadina. Agitar y servir en vaso alto, añadiendo gaseosa y decorándolo con la rodaja de limón y naranja.

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