Tarta de la felicidad

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Esta «receta», va especialmente dedicada a Anuskki.

Ingredientes:

– 5 tazas de AMOR

– 4 cucharadas de ESPERANZA

– 4 cucharadas de TERNURA

– 3 tazas de RISAS

– 2 tazas de PERDÓN

– 4 tazas de FE

– 2 cucharadas de GENTILEZA

– 2 cucharadas de COMPRESIÓN

Preparación:

Tómese el AMOR y la TERNURA y mézclese con la FE. Incorpórese la COMPRESIÓN y la GENTILEZA, a continuación se le agregará la ESPERANZA y el PERDÓN. Rociesé abundantemente con RISAS. Cocínese con la LUZ DEL SOL y sírvanse diariamente RACIONES GENEROSAS.

Tarta de queso

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Ingredientes:

– 300 gr. de queso Philadelphia

– 500 gr de nata líquida

– Galletas (María o Digestive…)

– Leche condensada

– Mantequilla

– Mermelada de fresa, frambuesa, frutos del bosque o similar

– 1 sobre de gelatina de limón

Preparación:

Se machacan las galletas y se mezclan con la mantequilla derretida (se puede usar el microondas para derretirla) hasta formar una pasta con la que se cubre el fondo del molde. Se mete al congelador para que se endurezca.

Se echa en un bol la nata líquida y se añade el queso poco a poco, se va batiendo hasta conseguir una textura de yogurt líquido, entonces añadir un chorrito de leche condensada.

Se pone en un cazo un vaso de agua a calentar y cuando esté hirviendo, se echa el sobre de gelatina de limón. Cuando esté bien disuelta, se agrega al bol y se mezcla todo bien. Verter con cuidado sobre el molde con la galleta.

Se deja en el frigorífico unas 3 o 4 horas, aunque es preferible hacer la tarta víspera y dejarla reposar más tiempo…

Antes de servir, o cuando la tarta ya está compacta, se vierte mermelada en un bol con un par de cucharadas de agua y se bate, se extiende por encima de la tarta (se puede adornar con algún fruto como fresa o frutas del bosque o similar…)

Sugerencias:

En la mezcla del bol, añadir 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar.

Gracias a Anuskki por su colaboración con esta receta, la tarta estaba riquísima!!! Seguro que pronto la vuelvo a preparar!!!

Boquerones en vinagre 2

Pescados Tapas y aperitivos

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Ingredientes:

– 1/2 kg de boquerones (o lo que desees preparar)

– Vinagre

– Aceite de oliva

– Perejil

– Ajo

– Sal

Preparación:

Limpiar los boquerones, quitarles la espina.

Se colocan extendiéndolos en el plato y cubriéndolos con sal, durante aproximadamente 12 horas, para que tiren el agua.

En otro plato, poner un poco de vinagre e ir extendiéndolos de uno en uno, añadir el vinagre que sea necesario para que queden todos cubiertos. De esta forma se blanquean. Han de estar en vinagre otras 12 horas, cuando pase este tiempo, escurrir.

Una vez han escurrido el vinagre, se vuelven a colocar en un plato con aceite de oliva y añades perejil y ajo muy picado. Esperas otras 12 horas y transcurrido este tiempo ya los podréis servir.

Champiñones

Tapas y aperitivos

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Ingredientes:

– Champiñones

– Ajo

– Perejil

– Comino

– 1 vaso de vino blanco

– Aceite

– Sal

Preparación:

Lavar bien los champiñones y dejar que escurran toda el agua posible. Echar en una sartén sin aceite y marearlos para que suelten toda el agua. Hacerlo con utensilios de madera, como una cuchara…

Preparar en el mortero ajo, perejil y comino, machacar.

A continuación, añadir dos cucharadas soperas de aceite y sofreír los champiñones junto con la mezcla del mortero y el vino.

Sugerencias:

También quedan muy ricos si se preparan añadiendo ajos verdes.

Ensalada Waldorf

Ensaladas

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Ingredientes:

– manzanas verdes

– apio

– jugo de limón

– nueces

– almendras

– pimienta negra

– sal

– mayonesa

– nata de montar

Preparación:

Cortar manzanas verdes en cuadraditos y dejarlas en jugo de limón unas dos horas para que cojan sabor. Por otra parte cortar también el apio.

Colocar los trozos en el recipiente de la ensalada y añadir: nueces, almendras tostadas, sal y un poco de pimienta negra. Añadir mayonesa y nata de montar según se desee, pero a partes iguales y remover para que quede todo mezclado.

Torta dulce con frutos secos

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Ingredientes:

– 50 gr de levadura fresca

– 1/2 taza de leche

– 1 taza de azúcar

– 4 huevos

– 2 cucharadas de mantequilla

– ralladura de 1 limón

– 1 cucharadita de concentrado de malta (si no se consigue, la alternativa es un poco de cerveza negra para darle el sabor)

– 5 tazas de harina

– 3 cucharadas de vinagre blanco

– frutos secos al gusto

Preparación:

Disolver la levadura en la leche tibia y ponerla en una olla grande junto con el azúcar, los huevos, la mantequilla, la ralladura de limón, el concentrado de malta y la harina.

Batir hasta obtener una masa homogénea, tapar y dejar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Después agregar el vinagre y los  frutos secos espolvoreándolos con un poquito de harina para que no se vayan al fondo.

Colocar la mezcla en moldes cubiertos con papel vegetal para que no se pegue, de forma que la mezcla llegue solo hasta la mitad del molde. Tapar y dejar en lugar tibio hasta que el volumen alcance el nivel de los moldes.

Cocinar en el horno a 200 grados unos 15 minutos,  luego bajar la temperatura y dejar hasta que quede dorado. Decorar con glasé real y algunos frutos secos.

Lomo con bacon al horno

Carnes

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Ingredientes:

– pieza de lomo de cerdo

– sal

– pimienta

– aceite de oliva

– bacon en forma de tiras

– patatas

Preparación:

Se adoba una pieza entera de lomo de cerdo con sal, pimienta y aceite de oliva el tiempo suficiente hasta que tome sabor.

Se envuelve la carne con tiras de bacon y se coloca en la bandeja del horno junto con las patatas en rodajas.

Cocinar en el horno a una temperatura alta, durante 40 minutos hasta que el bacon y la carne queden doradas por fuera.

Sugerencias:

Servir acompañado de una guarnición de verduras cocidas.

Judías blancas

Legumbres

Ingredientes:

– judías blancas

– 1/2 cebolla

– 2 chorizos

– 2 patatas

– tomate frito

– pimentón dulce

– 1 cucharada grande de harina

Preparación:

Poner las judías en agua la noche de antes.

Al día siguiente escurrirlas y ponerlas en la olla con agua. El agua las tendrá que cubrir unos 4 dedos. Poner a calentar.

Por otra parte preparas un sofrito de cebolla, chorizo, un poco de tomate frito, pimentón dulce y la cucharada de harina (no colmada).

Echar a la olla el sofrito junto las patatas partidas a trozos.

Cuando hierve, tapar la olla. Si es la olla rápida, estará listo en 25 minutos; si es la otra, tardará unos 40 minutos.

Galletas de coco y chocolate

Galletas

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Ingredientes:

– 125 gr de coco rallado (lo venden preparado)

– 100 gr de azúcar

– 1 huevo

– chocolate de cobertura Nestle (especial para postres)

Preparación:

Bates el huevo y añades el azúcar, sigues batiendo hasta que queda bien diluida. Añades el coco y continúas agitando hasta que tengas una mezcla homogénea.

Preparas una bandeja con papel y viertes cucharadas en montoncitos separados unos de otros. Aplastar cada montoncito para aplanar y dar forma a la galleta.

Colocar en el horno a 180º hasta que estén doraditas.

Derretir el chocolate en el microondas y derramar por encima de cada galleta.