Boquerones en vinagre
Ingredientes:
– boquerones
– sal
– limón
– vinagre
– aceite
– ajo
– perejil
Preparación:
Abrir cada boquerón, quitar la raspa y limpiar. Poner en un plato los boquerones con sal y unas gotas de limón durante 5 o 6 horas. Después añadirles vinagre en abundancia y procurar que no queden muy pegados unos boquerones con otros. Cuando estén blanquitos (igual ha de pasar un día), quitar el vinagre, ponerlos en otro plato con aceite, ajo picado y perejil.
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