Ingredientes:
– Cochinillo
– Cerveza negra
– Salsa de soja
– Orégano
– Sal
– 1 cucharada de maicena
– Leche
– Nata líquida
Preparación:
Se deja el cochinillo adobado con cerveza negra, salsa de soja, ajo, orégano y sal, durante 24 horas.
Se cocina a horno fuerte más o menos una hora (según el tamaño del cochinillo).
Para elaborar la salsa: el fondo de cocción y el adobo que sobra, se hierven. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cuando se espese, retirar del fuego y agregar una taza de nata líquida.