Lentejas caseras
Ingredientes:
– 2 zanahorias
– 1/2 coliflor
– 1/4 kg judías verdes
– 1/2 cebolla
– 2 cucharadas de tomate triturado
– lentejas en remojo del día anterior
– pimentón
– hierbabuena
– taquitos de jamón serrano
– 4 dientes de ajo
– 2 patatas
Preparación:
Se ponen a cocer las lentejas y los ajos en una olla con mucha agua a fuego medio. Se añaden las verduras troceadas y los tacos de jamón.
Por otra parte, se prepara un sofrito con cebolla picada en trozos muy finos, pimentón y el tomate. Antes de que llegue a freírse el tomate, añadirlo a la olla.
Cocer hasta que las lentejas estén tiernas. Salar y echar hierbabuena al gusto (la hierbabuena ayuda a digerir).
Legumbres