Puchero
Ingredientes:
– garbanzos
– judías blancas
– patatas
– zanahorias
– nabo
– puerro
– cebolla de verdeo
– osobuco de cerdo o vaca
– chorizo
– bacon ahumado
– sal
– orégano
– ají molido
Preparación:
El día anterior poner en remojo las legumbres.
En una olla rápida grande poner bastante agua, una cucharada grande de sal, orégano y ají molido.
Añadir también el puerro, la cebolla de verdeo, las zanahorias peladas, el bacon ahumado, las legumbres y el osobuco en trozos.
Cuando lleve 40 minutos, añadir el chorizo en trozos, las patatas y el nabo cortados en trozos grandes. Dejar cocer 20 minutos más.
Si la olla no es rápida tardará en hacerse aproximadamente 1 hora y media.
Legumbres